常识：下列关于饮食与健康的说法，错误的是：

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下列关于饮食与健康的说法，错误的是：

A.高温油炸食物时容易产生致癌物质

B.过量摄入盐分是中风、肾病的诱因

C.糖尿病患者常食白粥有助于控制血糖

D.过食辣椒易导致慢性胆囊炎病情加重

解析

第一步，本题考查生活常识并选错误项。

第二步，米粥加热煮制时间更长，水分含量更多，淀粉糊化更充分，更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收进入血液，因此进食后升高血糖的作用更为强烈，不能起到控制血糖的作用。C项错误，但符合题意，当选。

因此，选择C选项。

拓展

A项：油炸食品在经过煎、炸、烤等高温加工处理后，容易产生一种有毒的、潜在的致癌物质——丙烯酰胺，而且随着温度的升高，其含量也增多，长期食用人会出现瞌睡、情绪和记忆改变，幻觉及震颤等，并伴有出汗、肌肉无力等病症。A项正确，但不符合题意，不当选。

B项：盐分摄入过量可能会导致血压升高，而高血压本身就是容易引起心脑血管疾病的危险因素。同样，盐分摄入过量会导致肾脏负担过重。因此，过量摄入盐分是中风、肾病的诱因。B项正确，但不符合题意，不当选。

D项：辣椒、白酒、芥末等食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。因此，过食辣椒易导致慢性胆囊炎病情加重。D项正确，但不符合题意，不当选。

考点

常识判断

科技

生活常识

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